Торт «Рождественская Звезда»

Торт «Рождественская Звезда»


Ингредиенты:

Для теста:

Темный шоколад — 500 г
Яйца — 5 шт.
Маргарин — 180 г
Сахар — 100 г
Миндаль — 50 г
Мука — 250 г
Порошок для выпечки — пакета
Соль — 1 щепотка
Коньяк — 100 мл
Абрикосовый джем — 225 г

Для украшения:

Миндальная паста (молотого миндаля) — 100 г
Сахарная пудра — 25 г
Масло для формы

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C верхним и нижним обогревом. Мелко измельчите 250 г шоколада. Разделите яйца. Маргарин смешайте с сахаром и яичными желтками, а затем взбейте до получения легкой и пушистой массы. Постепенно, п введите в яичную массу измельчённый шоколад, измельчённый миндаль и муку смешанную с пекарским порошком. Яичные белки взбейте с 1 щепоткой соли до жестких пиков и аккуратно вмешайте их в тесто. Переложите тесто в смазанную маслом разъёмную форму и выпекайте в разогретой духовке в течение 60-70 минут. Ослабьте форму, охладите корж и извлеките его из формы, разрежьте корж вдоль пополам.
2. Обе половины коржа равномерно пропитайте коньяком (бренди). Абрикосовое варенье разогрейте в небольшой кастрюльке и покройте нижний корж, накройте верхним коржом и отставьте в сторону.
3. Оставшийся шоколад расплавьте на горячей водяной бане, быстро покройте расплавленным шоколадом весь торт. Марципан смешайте с сахарной пудрой и замесите миндальную массу. Тонко раскатайте марципан, поместив его между двумя слоями пищевой плёнки. При помощи формочек для печенья вырежьте рождественские звёзды и другие фигурки, а затем украсьте ними торт. Перед подачей торт охладите и нарежьте на порционные кусочки.

Автор рецепта - Алиса Чехова

Приятного аппетита!