ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ

ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ


Ингредиенты:
400 мл. кефира 3,5%
примерно 550 гр. муки
1/2 ч. л. соды
соль/сахар по 1ч. л.
2 яичных желтка
2 ст. л. растительного масла

Начинка:
свино-говяжий фарш примерно 300 гр
з. чеснока
2 луковицы
соль/молотые перцы
оставшиеся белки двух яиц

Приготовление:

1. Замесила тесто: в кефире растворила соду (кефир начнёт булькать* - это значит, что сода погашена), добавила 2 желтка, соль, сахар, перемешала

- после постепенно ввела муку.

Тесто должно быть мягким, добавила растительное масло и еще раз замесила.

Оставила на 30 мин. отдыхать.

2. Начинка: фарш до полуготовности обжарила на сковороде, охладила, смешала с мелко нарезанным луком, чесноком, белками, приправила солью, перцем

3. Пирожки: из теста равномерно накатала шарики (руки предварительно смазывала маслом), после сформировала пирожки.

В разогретом подсолнечном масле пирожки обжарила с каждой стороны по 3 - 4 мин., выложила на бумажную салфетку и оставила на 10 мин.

Очень сочные внутри получились, тесто тоненькое, местами даже похрустывало)